Любите ли вы грецкие орехи как люблю их я? О полезных свойствах грецкого ореха мы знаем очень много с самого детства. Вкусный, благодатный, питательный, калорийный и умный. Да-да, именно умный орех, ведь его плод похож на самый разумный орган человека – наш мозг. Еще моя бабушка в детстве мне говорила съешь орех и поумнеешь он полезен для умственного развития. Так-то оно так, но что мы еще о нем знаем?
А насколько он грецкий? Откуда родом и какая история его появления? Как и откуда он попал на наши столы? Давайте разбираться и узнавать вместе
История происхождения ореха
Относительно недавно группой ученных с разных стран мира было установлено, что грецкий орех впервые был обнаружен в Северной Америке около 35—45 млн лет назад, а уже оттуда разделившись на две ветки он очутился в Евразии. Это исследование было опубликовано в журнале «Molecular Biology and Evolution». Но не все согласны с мнением этих авторитетных ученых, существуют разные теории и версии, о происхождении этого чудо-ореха. Например, что родиной грецкого ореха является Кыргызстан, Персия или Иран, а еще он мог быть разведен в Древнем Китае или Японии.
Мифы и легенды
Бытует легенда, повествующая о том, что Александр Македонский, идя походом на Согдиану проходил по окрестностям Кыргызстана. Разведчик ищущий путь в Индию наткнулся на странные плоды похожие на человеческий мозг, но очень вкусные и питательные. Пару орехов грецкий полководец привез в Грецию и посадил на родине. Отсюда и родина, и название грецкого ореха.
Несомненно, что королевский орех в культуре древних греков оставил огромный след, о чем свидетельствует его упоминание в легенде о трагичной любви бога виноделия Диониса и прекрасной Карии, дочери царя Диона. Когда девушка умерла, Дионис с горя превратил любимую в ореховое дерево, чтобы каждый день любоваться, таким образом и появился грецкий орех. Заступницей которого стала богиня войны Артемида. Легенда гласит, что однажды юные гречанки водили хоровод вокруг этого священного дерева в честь Артемиды, их кто-то испугал, и они бросились под его защиту, но превратились в орехи. С того времени слово «кариа» у древних греков означало «орешник», но чаще всего с этим названием отождествлялся грецкий орех.
Древние греки называли грецкий орех афродизиаком и прозвали «зерном любви»;
А у древних римлян грецкий орех воплощал богиню Юнону, покровительствующую браку и материнству, по этой причине на свадьбе молодых обсыпали ядром грецкого ореха, чтобы в семье появились дети.
Родина грецкого ореха
Теорию о том, что родиной грецкого ореха может быть Кыргызстан подтверждают исторические данные, которые говорят о том, что Александр Македонский поход на Индию совершил в 328 -326 годах до нашей эры, а период рассадки ореховых лесов в Арсланбобе (Джалал-Абадская область, Кыргызстан) впервые описывается в ботанических источниках в 300-х годах до нашей эры. Периоды сходятся, так, что все возможно, а правда это или нет мы к сожалению, не узнаем. А результаты многочисленных археологических раскопок и исследований древних рукописей показывают, что данный орех рос в Малой и Средней Азии.
С уверенностью можно сказать – родиной королевского ореха является Иран (бывшая Персия) и Ирак (прежде Месопотамия). Самые древние орехи были найдены в Ираке (пещеры Шанидар) – росли они в 8000 г. до н. э. А на наш стол грецкий орех попал из Крыма, куда его завезли и там успешно развели греческие колонисты.
Почему орех называется грецкий?
По одной из версий на этот счет, все дело в том, что греческий философ и основатель науки «Ботаника» Теофаст первым зафиксировал описание этого королевского ореха в своей книге. Именно грек первым описал грецкий орех. Возможно, в этом и кроется история названия…
По второй версии выращивать целые сады целебных ореховых деревьев стали грецкие монахи, которые были отличными агрономами поэтому плоды с деревьев получили название в честь своих садоводов.
По третьей версии именно из Греции (куда его привез Македонский) благодаря купцам и промышленникам из разных государств живительный орех попал в Европу (Англию, Францию, Германию, Италию и другие страны). Название ореха определила территория, на которой он был куплен.
Что интересно, в большинстве языках иностранное возникновение грецкого ореха подчеркивается, то есть теория подтверждается. Вот, например, чехи его кличут vlašský ořech, поляки величают – orzech wloski, западные украинцы именуют – горiх волоський, немцы – walnuss, англичане – walnut. В исторических источниках часто проскальзывает еще одно название «волошский» орех. Так грецкий орех называли и называют по сей день странах восточной Европы (Германия, Чехия, Польша, Венгрия и Западная Украина). Все потому, что грецкий орех к ним пришел не из Греции, а из Румынии, а точнее с ее исторической области Валахии.
Какие сорта грецкого ореха бывают
Наивно предполагать, что грецкий орех однообразен, а вот, и нет этот чудодейственный орех имеет огромное количество сортов и видов. Отличить их можно благодаря высоте самого дерева, цвету листьев и конечно же по виду и размеру плода. Больше всего ценят тонкокорый орех, он быстрее доспевает и лучше чиститься, но у толстокорых есть свои преимущества, они больше насыщенны йодом и их сердцевина слаще, и сочнее.
Самыми востребованными, вкусными, полезными, знаменитыми и доступными считаются такие виды:
«Аврора»
«Черный орех»
«Идеал»
«Великан»
«Урожайный»
«Десертный»
«Изящный»
Как известно грецкий орех дерево теплолюбивое и не растет в странах, где температура воздуха падает ниже -28 градусов. Селекционеры с каждым годом выводят все больше новых сортов и видов грецких орехов. В нашей стране самым популярным является сорт под название Гикори или Кария (с греческого орешник).
Грецкий орех считается очень полезным, диететическим, органичным и натуральным, а еще достаточно вкусным продуктом, что немаловажно. Каждый день миллионы людей по всему миру употребляют его в пищу. Вот уже много веков лучшие повара и кондитеры всего мира творят шедевры с его помощью. И какая разница, как мы его называем «грецкий», «волошский» или «королевский», главное, что он приносит нам наслаждение, удовольствие и огромную пользу для здоровья!
